HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menu Ikan memang tidak kalah nikmat dengan menu lainnya, apalagi jika dimasak dengan bumbu yang tepat. Namun, seringkali, ikan bisa sangat sulit untuk digoreng tanpa lengket pada permukaan wajan.
Sehingga banyak orang yang kurang suka mengolah ikan karena sedikit lebih dulit dibandingkan mengolah ayam.
Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa tips dan trik praktis yang akan membantu Anda menggoreng ikan anti lengket dengan sempurna.
1. Pilih Ikan yang Tepat
Pilihan ikan yang tepat adalah langkah awal untuk menghindari masalah lengket. Pilih ikan dengan daging yang cukup tebal dan padat seperti salmon, cod, atau tilapia. Ikan dengan kulit juga membantu melindungi daging dari lengket pada wajan.
2. Pastikan Ikan Kering
Sebelum menggoreng ikan, pastikan ikan benar-benar kering. Gunakan tisu dapur atau kertas minyak untuk mengeringkan permukaan ikan secara menyeluruh. Kelembaban berlebih pada ikan dapat menyebabkan masalah lengket saat menggoreng.
3. Panaskan Wajan dengan Tepat
Panaskan wajan Anda dengan baik sebelum menambahkan minyak. Gunakan wajan anti lengket yang berkualitas baik. Setelah wajan cukup panas, tambahkan minyak secukupnya dan biarkan minyak juga panas sebelum memasukkan ikan.
4. Gunakan Minyak dengan Benar
Minyak yang digunakan sebaiknya memiliki titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak sayur. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit saat perlu untuk menghindari over-minyak, yang dapat membuat ikan terlalu berminyak dan lengket.
5. Jangan Sering Bolak-balik Ikan
Sering membalik ikan saat menggoreng dapat membuat daging ikan hancur dan lengket. Biarkan ikan menggoreng dengan tenang pada satu sisi selama beberapa menit sebelum membaliknya sekali saja.