HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue putu ayu adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang biasanya kita temui dengan tampilan berwarna hijau dengan taburan parutan kelapa di bagian atasnya. Namun, kue satu ini juga bisa dijadikan suatu kreasi camilan cantik bila diberikan warna-warna pelangi lho, Sobat Holopis.
Dengan warna pink, ungu, kuning, dan hijau, kue yang memiliki tekstur mirip kue bolu kukus ini juga bisa dijadikan camilan teman minum kopi ataupun teh di pagi hari.
Nah, ini dia resep kue putu pelangi yang mudah dibuat di rumah.
Bahan :
- 2 butir telur
- 120 gr gula halus
- 1/2 sdt SP
- 150 gr terigu segitiga
- 130 cc/ml air santan
- 1 sdm tepung maizena / bisa ganti tapioka
- garam secukupnya
Bahan tambahan :
- Kelapa parut agak muda + sedikit garam aduk rata kukus 10-15 menit, tata secukupnya kelapa dalam cetakan, tekan dan padatkan. Sisihkan
Cara membuat :
- Campurkan menggunakan mixer telur, gula, SP, dan garam sampai kental putih berjeja, masukkan sedikit demi sedikit tepung aduk rata.
- Lalu tuangkan air santan mixer kembali dengan speed rendah hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan sesuai warna.
- Tuang adonan hingga penuh dalam cetakan, kukus menggunakan steamer hingga matang kurang lebih 15 menit, tergantung besar kecil cetakan yang dipakai. Angka dan keluarkan dari cetakan.
Catatan :
- Untuk kelapa parut pakai kelapa yang agak muda (contoh : kelapa yang masih bisa ditekuk. Kalau pakai kelapa 1/2 tua hasinyal nanti akan ambyar dan kurang menyatu.
