HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa yang tak kenal dengan kare, hidangan berkuah yang kaya akan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa yang tajam.
Bahan utama yang digunakan dalam sajian kare sendiri bisa bermacam-macam, mulai dari ayam, ikan, hingga daging kambing. Namun pada artikel kali ini, Holopis.com akan menyajikan resep kare dengan bahan utama ayam kampung.
Berikut resep kare ayam kampung yang bisa Sobat Holopis coba di rumah;
Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 4 buah tahu, belah 2, goreng
- 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya
- 1 gelas air
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 4 butir kemiri
Langkah membuat
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk sampai layu.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi 1 gelas air, tutup, masak sampai daging ayam lunak. (Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak).
- Setelah daging ayam lunak, masukkan santan dan tahu, lalu bumbui garam, gula dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Tes rasa, bila sudah pas matikan api, pindahkan ke mangkuk saji dan taburi bawang goreng.
- Jadi deh, kare ayam kampung pun siap untuk disajikan.
