HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bihun kari ayam menjadi salah satu sajian khas Medan, Sumatera Utara yang bisa menjadi pilihan bagi makan siang anda.
Dengan bahan yang terbilang sederhana, resep bihun kari ayam ini pun bisa anda coba dengan rasanya yang dijamin pasti bikin legit.
Jadi langsung saja cek resep berikut ini ya Sobat Holopis.
Bahan- bahan :
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 12 buah ceker ayam, potong kuku, seduh, kupas kulit ari, bilas
- 1L air
- 1sdt Kaldu Ayam
- 2 potong dada ayam
- 250 ml santan kental
- 1sdt merica bubuk
- bihun, seduh, tiriskan
bawang merah goreng
Bumbu halus dan bumbu harum :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek
- 5 butir cengkih
- 1 butir pekak (bunga lawang)
- 1 sdt kapulaga, sangrai
Cara membuat :
1. Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu harum hingga wangi. Masukkan ceker dan air, didihkan. Masukkan Royco Kaldu Ayam dan dada ayam. Rebus hingga ayam empuk.
2. Tiriskan dada ayam, suwir-suwir kasar untuk isian nanti.
3. Masukkan santan, garam, dan merica. Masak dan aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga seluruh bahan matang. Angkat.
4. Dalam mangkuk, taruh bihun, ayam suwir, siram dengan kuah mendidih. Taburi bawang merah goreng dan kemudian siap disantap
