HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sate kerang menjadi salah satu kuliner khas di Sumatera yang dapat menjadi penawar lapar dengan rasa yang terbilang otentik.
Dari namanya, tentu sate ini menggunakan bahan utama kerang yang kemudian ditusuk dan disajikan dengan bumbu khas dan dijamin bikin nagih.
Nah, untuk kali ini, Sobat Holopis dapat mencoba resep sate kerang yang kami siapkan tanpa harus membelinya jauh-jauh ke Medan.
Berikut resepnya :
Bahan-bahan :
- 3 tumpuk kerang lokan
- 1 buah kelapa, ambil santannya pisahkan antara santan kental dan cair
- 1/4 kelapa parut, gongseng
- 1/4 bulatan gula merah
- Garam secukupnya
Bumbu cemplung :
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
Bumbu dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah atau sesuai selera
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 jempol lengkuas
- Seiris jahe
Cara membuat :
- Cuci bersih kerang, didihkan air dan sedikit garam, rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, ambil isinya, sisihkan
- Siapkan wajan, masukkan santan cair, bumbu cemplung dan bumbu halus. Masak hingga mendidih
- Masukkan santan kental, kerang, garam dan gula merah, masak sampai setengah mengental, masukkan kelapa gongseng, aduk terus sampai mengering agar tidak gosong
- Angkat, dinginkan dan tusuk-tusuk di tusukan sate, sajikan atau bisa juga dibakar sebentar.
