HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi pencinta durian, segala macam olahan buah yang satu ini pasti tidak pernah gagal, apalagi untuk menemani buka puasanya Sobat Holopis. Kolak durian dan ketan adalah takjil yang sangat nikmat dan bikin puas disantap saat berbuka.
Ini dia resep sederhana yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Bahan kolak durian:
- 10 biji buah durian
- 1 liter air
- 200 ml santan instan
- 100 gr gula merah
- 55 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena, yang sudah diencerkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan diikat
Bahan ketan:
- 500 gr ketan putih
- 400 ml air
- 200 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan yang diikat
Cara membuat:
- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu kukus sekitar 15 menit, sisihkan.
- Rebus air, santan, garam, dan pandan di api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih.
- Tuang perlahan ke ketan setengah matang. Aduk-aduk sampai semua cairan terserap.
- Tambahkan daun pandan dan kukus lagi ketan selama 30 menit hingga matang.
- Rebus air, santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Aduk terus searah, jangan sampai santan pecah.
- Tambahkan durian, aduk terus sampai mendidih lagi.
- Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk.
- Masukkan cairan maizena, aduk-aduk sampai mengental.
- Koreksi rasa, jika rasa dan kekentalan sudah pas, matikan api.
- Susun ketan di atas piring, sajikan dengan kolak durian dan silahkan santap jika sudah bedug maghrib.
