HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner khas nusantara lainnya, yakni tempe mendoan cocol kecap manis.
Tempe mendoan sendiri merupakan olahan sederhana yang memiliki cita rasa nusantara yang kental.
Lebih nikmat lagi apabila hidangan tempe mendoan tersebut ditemani dengan sambal kecap manis pedas.
Berikut Ini Bahan dan Cara Memasak Tempe Mendoan Cocol Kecap Manis :
Bahan
- 1 papan tempe (400 gram)
- Minyak (digunakan untuk menggoreng)
- Bumbu perendam, diaduk rata
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 300 ml air
Adonan Tepung
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris sesuai selera
- 1 sdt penyedap rasa
Sambal Kecap
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 7 sdm kecap manis
- 1 buah tomat hijau kerdil, dopotong dadu kecil-kecil
Cara Memasak
- Tempe yang disediakan tadi kemudian dibelah menjadi dua bagian, masukkan ke dalam bumbu perendam, diamkan selama 1 jam, lalu sisihkan
- Untuk membuat adonan tepungnya sendiri, sobat Holopis bisa mencampur tepung terigu, tepung tapioka dan penyedap rasa jadi satu, kemudian tuang air ambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan hingga tidak menggumpal, lalu tambahkan daun bawang, kemudian diaduk rata dan sisihkan
- Sambal Kecap : siapkan kecap manisnya, ulek kasar cabai, bawang putih, garam, bawang merah dan tomat, kemudian aduk rata
- Selanjutnya, panaskan minyaknya, kemudian celupkan tempe ke dalam adonan tepung yang disediakan tadi, panaskan minyaknya, goreng tempe secara bertahap di atas api sedang, setelah matang lalu angkat.
- Terakhir, sajikan tempe bersama cocolan sambal kecapnya.