HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sobat Holopis bosan dengan sajian pancake biasa? Tidak ada salahnya Sobat Holopis mencoba resep pancake yang satu ini, yakni pancake custard.
Perlu Sobat Holopis ketahui, sajian pancake yang satu memiliki isian yang cair lho, sehingga lumer ketika Sobat Holopis gigit.
Bahan Pancake
- 3 butir telur ukuran besar
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 15gram madu
- 125 gram tepung protein rendah
- 1 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdt baking soda
- 20 ml susu cair full cream
Bahan lsian Custard
- 300 ml susu cair full cream
- 20 gram butter
- 3 butir kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 20 gram tepung custard/maizena
- 1 sdt pasta vanilla
Cara membuat
- Kocok telur, gula, madu, pasta vanilla dengan whisk sampai tercampur rata.
- Kemudian masukkan tepung, baking powder, baking soda sambil diayak, dan aduk rata sampai adonan licin. Lalu tutup dan diamkan 15 menit.
- Siapkan isian custard, caranya dengan memasak susu dan butter dengan api kecil sampai butter larut dan tercampur rata.
- Di wadah lain, kocok kuning telur, gula dan tepung custard sampai rata, kemudian tuang ke susu yang sudah dimasak tadi, lalu tambakan pasta vanila. Masak di api kecil sambil diaduk terus sampai adonan mengental. Matikan api biarkan dingin.
- Tambahkan susu cair ke adonan pancake yang sudah dingin, aduk rata.
- Siapkan teflon anti lengket, beri sedikit minyak terus lap dengan tissue di semua bagian teflon.
- Masukkan 1 centong adonan ke teflon yang suda panas, pake api paling kecil ya, masak sampai atas pori-porinya keluar dan agak kering, lalu balik dan masak lagi sebentar.
- Dalam keadaan pancake masih panas/hangat isi dengan custard, lipat sambil dicubit-cubit bagian ujungnya.
- Sajian pancake custard pun siap untuk disantap.
