HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tempe orek kering merupakan salah satu menu masakan jawa favorit yang ada di warung makan Tegal, atau yang biasa disebut Warteg.
Sesuai degan namanya, tempe orek ini merupakan olehan yang terbuat dari bahan dasar tempe, yang kaya akan protein nabati.
Nah bagi Sobat Holopis yang males ke warteg, Sobat Holopis bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya pun cukup mudah. Sobat Holopis bisa mengikuti resep tempe orek kering berikut ini :
Bahan utama
- 500 gram tempe
- Minyak goreng secukupnya
- 3 buah cabe merah besar, iris serong tipis
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sentimeter lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu
- 100 gram gula pasir
- 25 gram gula jawa, sisir
- 75 mililiter air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat
- Panaskan minyak, goreng tempe yang telah dipotong-potong hingga berwarna kuning dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bumbu dalam wajan, lalu asukkan lengkuas dan daun salam.
- Masak bumbu hingga mendidih dan agak kental.
- Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah dan putih goreng. Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
Kemudian jika kamu ingin menyimpannya untuk stok lauk, masukkan ke dalam toples atau wadah yang tertutup rapat. Kamu juga bisa menyajikan hangat-hangat.
