HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yakni semur iwak dari Jawa Tengah.
Semur iwak ini menggunakan ikan bawah kecil dengan kaldu ayam dari rebusan tulang ayam sebagai bahan penyajiannya.
Cita rasanya hingga gurihnya hidangan tersebut dijamin bikin sobat Holopis makin cinta makanan nusantara.
Berikut bahan dan cara memasak semur iwak khas Jawa Tengah
Bahan
- 3 ekor ikan bawal kecil, jangan lupa dikerat-kerat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 6 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
- 2 cm jahe, dimemarkan terlebih dahulu
- 3 sdm kecap manis
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 makan gula merah jawa
- 500 ml kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
- 2 sdm minyak goreng (digunakan untuk menumis)
- Minyak goreng lainnya untuk menggoreng
Cara Memasak
- Ikan yang disiapkan tadi kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 20 menit
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu gorengkan ikannya sampai matang sempurna, angkat dan sisihkan
- Setelah itu, panaskan minyak kembali lalu tumis bawang merah dan jahe hingga harum sempurna, masukan garam, lada putih bubuk, kecap manis, pala bubuk dan gula merah, lalu diaduk rata
- Tuang kaldu ayamnya, kemudian lanjut memasak sampai mendidih, jangan lupa dikecilkan apinya
- Masukkan ikannya, lanjutkan memasak sampai meresap sempurna
- Angkat, lalu sajikan.
