HOLOPIS.COM, JAKARTA – Mungkin Sobat Holopis masih asing dengan kue basah nagasari. Kue nagasari atau nogosari (dalam bahasa Jawa) merupakan kue basah tradisional yang diwariskan turun temurun oleh masyarakat jawa.
Nagasari sering juga disebut kue pisang. Jajan pasar ini dikenal sederhana tetapi aromanya sangat harum karena ditambah dengan daun pandan dan dibungkus daun pisang.
Dahulu, nagasari selalu dibungkus dengan daun pisang muda yang warnanya hijau kekuningan. Kini dibungkus daun pisang biasa, bahkan ada yang memakai plastik tebal sebagai pembungkus.
Bagi Sobat Holopis yang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, Sobat bisa mengikuti resep nagasari dan tips membuatnya di bawah ini :
Bahan
- 200 gr tepung beras
- 25 gr tapioka
- 100 gr gula pasir
- 800 ml santan, perasan pertama dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 3 buah pisang@ bagi jadi 4
Caranya
- Siapkan panci masukkan tepung beras,tepung tapioka, gula, garam, vanilli, aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk/entong kayu sampai tepung tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
- Nyalakan api kecil dan tambahkan daun pandan, masak sampai adonan mengental dan kalis.
- Matikan api.
- Siapkan daun, ambil adonan secukupnya, pipihkan adonan dan isi dengan pisang, rapikan lalu bungkus. Lakukan itu sampai adonan habis.
- Tata di kukusan.
- Panaskan kukusan jika sudah beruap tutup kukusan.
- Masak selama 30 menit atau hingga matang
