HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yakni hidangan bernama kambing krewedan.
Untuk hidangan yang satu ini tak perlu ditanyakan lagi kelezatannya. Perpaduan nikmat kambing yang berprotein tinggi dibalut dengan rasa manis yang gurih nan meggoda, membuat makan nambah lagi dan lagi.
Berikut ini bahan dan cara memasaknya.
Bahan
- 400 daging kambing lulur, dipotong 3x3x3 cm
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 4 butir bawang merah, diiris-iris
- 3 buah cabe rawit hijau, diiris-iris
- 1 buah cabe merah besar, diiris secara serong
- 1 buah cabe hijau besar, diiris secara serong juga
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, jangan lupa dibuang tulang daunnya
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 100 ml air
- 4 sdm kecap manis untuk penyajian
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Cara Memasak
- Daging kambing yang disiapkan tadi, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit
- Panaskan minyak gorengnya, masukkan daging kambingnya, kemudian aduk sampau berubah warna
- Masukkan bawang merahnya, lalu aduk sampai harum
- Kemudian masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit hijau, daun salam dan daun jeruknya, lalu lanjutkan masak dan aduk sampai layu
- Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula merah. Kemudian diaduk rata, tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga empuk dan matang sempurna
- Terakhir, angkat dan sajikan.