HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yakni semur ayam perintil.
Diketahui, semur ayam perintil ini terbilang unik. Pasalnya, ayam sebagai bahan utamanya sudah digiling dan dibulat-bulatkan seperti bola kecil terlebih dahulu, sehingga disebut perintil.
Kelezatan semur ayam peritil ini akan bertambah jika dipadupadankan dengan sepiring nasi putih dan bawang goreng, dijamin bkin mood makan meningkat drastis, hingga ingin tambah lagi dan lagi.
Berikut ini bahan dan cara memasaknya
Bahan
Perintil :
- 200 gram ayam paha filet, dicincang halus
- 50 gram daging sapi giling
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 putih telur ayam
- Minyak, digunakan untuk menggoreng
Semur :
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 5 butir cengkih, dimemarkan
- 8 butir bawang merah, jangan lupa diiris tipis-tipis
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak yang digunakan untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan :
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
Cara Memasak
Perintil :
- Masukkan ayam, daging giling, garam, pala bubuk dan putih telur ke dalam wadah, lalu diaduk rata
- Siapkan 1 sdt adonan, kemudian bentuk bulat-bulat menjadi bakso, terus ulangi sampai adonan tak tersisa
- Goreng perintilnya di dalam minyak yang panas hingga warnanya berubah kecoklatan
- Kemudian angkat, lalu tiriskan dan sisihkan
Semur :
- Tumis jahe, cengkih, bawang merah dan bumbu halusnya sampai harum sempurna
- Masukkan perintil ayamnya, kemudian diaduk rata
- Tambahkan kecap manis, garam, merica, gula pasir dan pala bubuk tadi, lalu diaduk rata
- Tuangkan santannya, kemudian didihkan sambil diaduk
- Kecilkan apinya, kemudian kembali masak sambil diaduk hingga mengental sempurna kuahnya, lalu angkat dan sajikan.
