HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep untuk sobat Holopis sekalian, yaitu semur tahu khas dari Wonosobo.
Perpaduan tahu yang berprotein tinggi, ditambah dengan ebi, daun jeruk, pala, kayu manis, saus tomat hingga kemiri, membuat rasanya menjadi manis, gurih, asin dan kaya akan rasa rempah.
Rasa uniknya itu pun membuat rasanya nendang, dan semur tahu khas Wonosobo tersebut juga cocok dihidangkan sebagai lauk atau camilan.
Berikut ini bahan dan cara memasuk semur tahu Wonowobo.
Bahan Bola Tahu
- 350 gram tahu cina padat, dihaluskan lebih dulu
- 5 buah ebi, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- Minyak goreng, digunakan untuk menggoreng
Bumbu Semur
- 8 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 3 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 1/2 pala bubuk
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng, digunakan untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
Cara Memasak
- Campurkan seluruh bahan bola tahu yang disiapkan tadi, kecuali minyak gorengnya.
- Bentuk seperti bola-bola, lalu goreng hingga warnanya berubah kecoklatan, dan kemudian sisihkan
- Tumir bumbu halus sampai harum, tambahkan bola tahu dan daun jeruknya, kemudian diaduk rata
- Tambahkan garam, lada putih bubuk, pala bubuk, cengkeh, kecap manis, kayu manis dan saus tomatya, diaduk sampai bola tahunya terbalut bumbu dengan sempurna
- Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu angkat dan hidangkan.
