HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sajian Mie Sop menjadi salah satu pilihan yang bisa digunakan Sobat Holopis baik untuk sarapan mau makan siang.
Menu makanan asli dari Medan, Sumatera Utara ini memiliki cita rasa yang khas dan membuat selera makan meningkat.
Jadi, untuk anda yang akan mencoba membuatnya untuk keluarga, silahkan langsung dicoba resep ini ya.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus sohun/bihun ukuran sedang
- 1/2 kg ayam
- 1-1,5 liter air
- Bawang goreng (sesuai selera)
- Irisan seledri
- Garam
Bumbu halus :
- 6-7 siung bawang merah
- 4 siung bawah putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
Bumbu rempah :
- 1-2 batang kayu manis atau 5cm kayu manis
- 3 butir kapulaga hijau, sangrai dan memarkan
- 1-2 buah pekak
- 1/2 biji pala, memarkan
- 2 sdt merica, memarkan
- 2-3 batang seledri, ikat atau simpul
Untuk sambal :
- 20 buah cabe rawit hijau dihaluskan dan diberi garam sedikit
- sesuai selera Banyak cabe rawitnya tergantung selera
Cara Membuat:
1. Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan direbus kedalam air yang mendidih, beri garam secukupnya
2. Kemudian masukkan bumbu rempah,aduk sebentar dan tunggu sampe ayam empuk. Angkat ayam, saring kuah kaldunya sampe ampasnya terbuang
3. Panaskan kembali kuahnya, dan jika kuahnya dirasa kurang banyak, bisa ditambahkan air panas. Masukkan bumbu halus, dan tunggu sampe mendidih
4. Selagi menunggu kaldu mendidih, goreng ayam kemudian di suwir2/ iris
5. Koreksi rasa apakah kuahnya sudah pas atau belum. Jika belum, tambahkan kembali garam. Saya tidak bisa memastikan berapa sendok garam. Karna saya juga kira2 🙂 saya lupa menghitung takarannya
6. Mie sop siap disajikan. Cara penyajiannya : Masukkan sohun/bihun terlebih dahulu kemudian ayam yang telah disuwir. Masukkan kuah sup/kaldunya, dan beri bawang goreng, irisan seledri, saus/kecap dan sambal cabe rawitnya.
