HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada ayam bekakak, dimana hidangan ini begitu spesial karena memadukan cita rasa nusantara yang menggoda selera.
Perpaduan rasa pedas, manis dan gurih yang membaluti daging ayam berprotein tinggi, membuat rasanya nikmat luar biasa.
Berikut ini bahan dan cara memasak dari ayam bekakak.
Bahan
- 6 Potong paha ayam kampung, dibelah menjadi dua melebar tidak putus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu lalu dihaluskan
- 2 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah yang sudah disisir
- 400 ml air
- 3 sdm minyak, digunakan untuk menumis
Bumbu, Haluskan
- 9 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar butiran
Cara Memasak
- Lumuri atamnya dengan kunyit, bawang putih dan 1/2 garam
- Diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyaknya yang disediakan tadi, tumis bumbu halusnya hingga harum sempurna
- Tuangkan air, dan didihkan
- Masukkan ayam, gula merah, garam dan kecap manis, lalu masak hingga meresap dan angkat
- Kemudian panggang ayamnya di atas bara api, sambil dioles sisa bumbu hingga kering.
