HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi nih sobat Holopis, ada resep kuliner semur ikan kakap asam manis.
Ikan kakap asam manis ini memiliki rasa yang unik, karena merupakan perpaduan hidangan khas ikan laut yang dipadupadankan dengan paprika merah, nanas, hingga rempah-rempah seperti cengkeh, hayu manis, hingga pala.
Belum sampai disitu, ikan kakap asam manis yang ini juga dibalut dengan kuah semur yang manis dan gurih, yang membuat sobat Holopis tambah lagi dan lagi saat memakannya.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur ikan kakap asam manis.
Bahan
- 500 gram ikan kakap filet, dipotong berbentuk kubus
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3/4 sdt garam
- 6 butir bawang merah, diiris halus
- 2 siung bawang putih, diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 butir cengkeh, dimemarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 buah paprika merah (400 gram), dipotong kubus-kubus juga
- 3/4 buah nanas (375 gram), dipotong kotak-kotak
- 8 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 700 ml air
- 3 sdm minyak goreng, digunakan untuk menumis
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
Cara Memasak
- Lumuri ikannya dengan garam dan air jeruk nipis
- Diamkan selama 15 menit, lalu goreng sampai berkulit, dan sisihkan
- Panaskan minyaknya, lalu tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum menggoda.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, cengkeh dan kayu manis, diaduk rata, kemudian masukan paprika dan nanasnya, diaduk lagi sampai layu
- Tambahkan ikannya, diaduk-aduk
- Masukkan kecap manis, lada putih bubuk, garam dan pala, diaduk sampai ikan terbalut bumbu
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak hingga bumbunya meresap sempurna.
