HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi nih resep kuliner yang tak kalah enak, yakni ada pare udang jagung manis.
Perpaduan pare dengan cita rasa khasnya, dicampur udang berprotein tinggi dengan jagung manis yang menggugah selera, membuat rasanya unik di lidah.
Berikut Bahan dan Cara Memasaknya
Bahan
- 500 gram pare hijau atau putih, dibelah menjadi dua
- 1 potong lengkuas, dimemarkan
- 150 gram udang kupas
- 50 gram jagung manis
- 1 lembar daun salam
- Garam
- 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus Tumis Pare
- 5 buah cabai merah
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat, diiris tipis
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdt garam
Cara Memasak
- Keruk biji pare, diiris melintang sepanjang 2 cm, diremas-remas dengan 1 sdm garam sampai lemas dan berbusa. Hal itu dilakukan untuk mengurangi rasa pahit dari pare, lalu diamkan 10 menit, cuci dan tiriskan
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum, masukkan parenya, udangnya dan jagungnya
- Tuangkan 100 ml air, beri garam dan kecap manis. Kecilkan lebih dulu apinya, lalu masak hingga matang dan kuahnya mengental/habis.
