HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner lagi nih untuk sobat Holopis, nama hidangannya yakni asem-asem daging.
Perpaduan daging bernilai gizi tinggi dibalut dengan rasa asam, pedas, gurih yang menggugah selera, dijamin bikin mood sobat Holopis kembali.
Rasa asamnya itu sendiri merupakan hasil dari asem Jawa dan tomat hijau yang segar, sehingga membuat rasanya semakin unik.
Berikut ini bahan dan cara memasak asem-asem daging.
Bahan
- 500 gram daging sapi bagian sengkel, dipotong dengan ukuran dadu 5 cm
- 2 liter air
- 4 sdt air larutan asam Jawa
- 50 gram buncir, potong 3 cm
- 3 siung bawang putih, diiris kasar
- 8 butir bawang merah, diiris kasar
- 2 buah cabai merah besar, dipotong 2 cm
- 2 buah cabai gendot hijau besar, dipotong 2 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 buah tomat hijau, dipotong jadi 4 bagian
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1,5 sdm gula merah, disisir halus
- 2 sdm minyak, digunakan untuk menumis
Cara Memasak
- Panaskan airnya di dalam panci, lalu rebus dengan api yang kecil
- Siapkan wajan, panaskan minyaknya, lalu tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam dan semua cabai yang disiapkan tadi
- Tuang tumisan ke dalam rebusan daging, kemudian diaduk secara merata
- tambahkan gula merah, kecap manis, garam, lalu diaduk rata
- Masukkan air larutan asam Jawa, tomat dan buncisnya, kemudian masak hingga dagingnya empuk sempurna
- Angkat dan langsung sajikan.
