HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kabupaten Siak, Riau, memiliki sambal yang khas dengan bahan dasar udang yang sudah difermentasi. Sambal Cencalok, sering juga dijumpai, di pulau Kalimantan, karena pada dasarnya sambel tersebut merupakan makanan asli tanah melayu.
Di pulau Jawa terkenal dengan sambal terasinya, kalau di Riau terkenal Sambal Cencalok. Sambal tersebut terbuat dari udang utuh seperti terasi, namun yang membedakan terasi sudah diolah.
Sambal Cencalok ini mempunyai cita rasa yang segar, pedas dan gurih, pastinya membuat selera makan Sobat Holopis nambah terus.
Yuk, ikuti resep Sambal Cencalok di bawah ini :
Bahan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai
2 sendok makan cencalok (udang fermentasi)
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak :
Haluskan bawang merah, putih, cabai, dan garam. Selanjutnya, tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
Masukan cencalok dan penyedap, aduk hingga tercampur. Angkat dan sajikan Sambal Cencalok Khas Siak Riau.
Pecinta sambal dan makanan pedas, wajib banget untuk cobai resep Sambal Cencalok ini, pasti dijamin bakal ketagihan dan nambah terus…
