HOLOPIS.COM, JAKARTA – Daging merupakan salah satu bahan makanan utama untuk masakan khas Indonesia. Bisa menjadi rendang, semur, sop, dll.
Tetapi, cara mengolah sapi yang kurang tepat bisa membuat daging keras, alot, dan susah untuk dikunyah.
Sobat Holopis tidak perlu khawatir, ini dia rahasia agar daging bisa lembut tiap kali dimasak untuk lauk apapun.
Rebus yang Lama
Bukan rahasia umum lagi, cara ini memang yang paling afdol. Rebus daging hingga sekitar 20 menit. Diamkan di dalam panic selama 30 menit.
Rebus lagi di panci tertutup selama 10 menit, dan diamkan sekitar 30 menit.
Dipukul dengan Alat Khusus
Sobat Holopis juga bisa pukul daging dengan alat khusus. Pukul dengan merata, agar bisa hancurkat cat pengeras di dalam daging.
Motong Berlawanan Serat
Cara memotong juga bisa memengaruhi keempukan daging. Potong daging berlawanan arah dengan serat agar serat daging menjadi pendek dan lebih empuk saat direbus.