HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tumis kacang Panjang saus tiram pada dasarnya sama dengan tumis oseng kacang panjang biasanya. Namun kamu perlu menambahkan saus tiram pada bumbunya agar rasanya lebih khas. Untuk pelengkap, tumis kacang panjang bisa diberi tambahan telur puyuh.
Selain telur puyuh, kamu juga dapat memanfaatkan udang ataupun ampela sebagai pelengkapnya.
Brikut resep tumis kacang panjang saus tiram:
Bahan:
10 kacang panjang, sekitar 150 gram, potong 3 cm
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
2 buah tomat matang, potong panjang
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu:
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
Goreng telur puyuh rebus hingga berkulit. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan kacang panjang, masak hingga layu. Tambahkan telur puuyuh, tomat, dan cabai merah. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan saus tiram. Beri air secukupnya.
Masak sebentar hingga air meresap. Tumis kacang panjang siap disajikan.
