HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tumis daun pepaya memiliki rasa yang lezat dan segar. Daun pepaya yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah ini tidak terasa pahit. Apalagi jika Anda menambahkan ikan teri.
Rasanya makin menggugah selera. Untuk membuatnya juga sangat mudah. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti daun pepaya, bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan lainnya.
Bahan:
- 1 ikat besar daun pepaya,
-
Rebus dengan 50 ml air asam Jawa hingga empuk. Cuci bersih, peras lalu rajang. Sisihkan.
- 1 genggam ikan teri, goreng kering
Bumbu Cincang:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
Cara Membuat:
-
Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam, hingga matang. Beri air secukupnya.
-
Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
-
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap, koreksi rasa, lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.
-
Angkat dan sajikan.
