JAKARTA, HOLOPIS.COM – Saat Sobat Holopis pergi berlibur ke Pulau Dewata, tak lengkap jika tidak menyicipi masakan khas sana, yakni Ayam Betutu.
Ayam betutu merupakan masakan yang berasal dari Bali. Masakan ini menyajikan rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan harum rempah-rempah. Daging ayamnya akan terasa lembut dan semakin enak jika dinikmati bersama dengan sambal matah.
Namun, apabila Sobat Holopis rindu atau ingin tahu bagaimana rasa dari ayam betutu, kalian cukup membuatnya dirumah. Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan hingga cara membuat ayam betutu.
Bahan-bahan:
- 1 ekor Ayam Kampung (potong 4 bagian)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Merica
- 1 sdm Gula Pasir
- 250 ml Air
- 1 lembar Daun Pisang
- 8 siung Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih
- 15 buah Cabai Rawit Merah
- 2 batang Serai (dipotong-potong)
- 5 cm Lengkuas (diiris)
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Jahe (diiris)
- 3 lembar Daun Jeruk
Bahan Bumbu Halus:
- 3 cm Kencur
- 3 cm Kunyit
- 3 buah Kemiri
- 1 sdm Ketumbar
- 1 buah Terasi Matang
- 15 buah Cabai Rawit Merah
Cara Membuat:
- Pertama-tama haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, lalu sisihkan.
- Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, kunyit, cabai rawit merah ke dalam food processor, dan haluskan hingga semua bahan tercincang halus.
- Tumis bumbu halus dan bumbu yang sudah dicincang ke dalam panci tanah liat hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan ayam kampung, aduk hingga semua bumbu tercampur.
- Lalu masukkan air hingga ayam terendam, dan masukkan garam, gula, merica. Tutup panci dengan daun pisang, masaklah hingga air menyerap kedalam ayam.
- Setelah itu angkat ayam ke wadah yang telah disiapkan. Sajikan!
