JAKARTA, HOLOPIS.COM – Es Cendol Dawet merupakan minuman yang segar untuk menjadi menu saat berbuka puasa tiba. Cara membuatnya cukup mudah, bahannya juga mudah didapatkan.
Berikut ini resep es cendol dawet yang bisa dibuat dirumah:
Bahan cendol:
250 g tepung beras
30 g tepung Hun Kwe
80 g tepung tapioka
Air endapan pandan secukupnya (pandan diblender, endapkan airnya) atau bisa menggunakan pasta pandan kalau tidak ada daun pandan
1 sdt garam
½ sdt vanili bubuk
1 sdt air kapur sirih
1700 ml air
Bahan saus gula merah:
500 g gula merah
1 lbr daun pandan
100 ml air
Bahan kuah santan:
200 ml santan kental (kemasan)
500 ml air
Garam secukupnya
1 lbr daun pandan
Cara membuat cendol:
1. Aduk semua bahan jadi 1 lalu tambahkan air, masak di panci dengan api sedang sambil terus diaduk.
2. Masak sampai mengental, mengilap, dan meletup-letup. Matikan kompor.
3. Siapkan air matang dan es batu yang banyak di dalam baskom besar.
4. Tuangkan perlahan adonan cendol ke dalam cetakan cendol yang di bawahnya ditaruh baskom berisi air es. Tekan perlahan adonan sampai habis dan pastikan masuk ke dalam baskom air es. Simpan di kulkas.
Cara membuat saus gula merah:
Masak semua bahan di panci kecil sampai mengental, dinginkan.
Cara membuat kuah santan:
Masak semua bahan sampai mendidih sambil terus diaduk, dinginkan. Sajikan dengan buah nangka dipotong dadu, jagung manis, atau durian dan es batu.
