JAKARTA, HOLOPIS.COM – Sayur capcay bisa jadi pilihan untuk makanan simple untuk sahur.
Capcay hanya perlu ditumis, tetapi kamu bisa menambahkan banyak air kaldu untu kuah agar makan tidak seret.
Berikut resep capcay kuah:
Bahan:
1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
10 buah bakso sapi, dipotong 2 bagian
100 gram wortel, dipotong serong
150 gram kembang kol, disiangi
100 gram jamur merang, dibelah dua
75 gram kol, dipotong-potong
10 batang caisim, dipotong-potong
200 gram sawi putih, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 batang daun bawang, diiris serong
1 buah bawang bombay, diiris panjang
1 1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.250 ml kaldu ayam
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat capcay kuah:
Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
Masukkan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan bakso.
Masukkan wortel, kembang kol, jamur merang, kol, caisim, sawi, aduk rata semuanya.
Tuang saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan minyak wijen agar capcay harum. Angkat dan sajikan.
