Mantap Pol! Ini Resep Sambal Terasi Pedas untuk 100 Porsi

JAKARTA, HOLOPIS.COM – Sobat Holopis punya rencana membuat acara yang mengundang banyak orang atau harus membuat nasi kotak dalam jumlah yang banyak?

Tentunya menu masakan yang dibuat tidak akan lengkap tanpa adanya sambal.

Nah, tidak perlu bingung lagi seberapa banyak takaran untuk membuat sambal dalam jumlah yang banyak. Cek resep sambal terasi pedas dan mantap untuk 100 porsi berikut ini!

Bahan:

– 150gr Bawang Merah
– 100gr Bawang Putih
– 10butir Kemiri
– Terasi sesuai selera
– 1/2 kg Cabe keriting
– 1kg Cabe rawit merah
– 1/2 kg Tomat
– 2 batang Sereh
– 2 buah gula merah
– Minyak goreng, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri setengah matang.
2. Masukkan terasi, cabai keriting, goreng sebentar, angkat.
3. Goreng cabai rawit dan tomat.
4. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng.
5. Sangrai tanpa minyak bahan yang sudah dihaluskan agar komposisi air dari tomatnya berkurang.
6. Setelah mulai kering, masukkan sereh dan minyak goreng, aduk.
7. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan gula merah.
8. Setelah minyak mulai keluar dan terangkat ke atas permukaan sambal (artinya sudah matang) angkat dan sajikan.