JAKARTA, HOLOPIS.COM – Sobat Holopis punya rencana membuat acara yang mengundang banyak orang atau harus membuat nasi kotak dalam jumlah yang banyak?
Tentunya menu masakan yang dibuat tidak akan lengkap tanpa adanya sambal.
- Advertisement -
Nah, tidak perlu bingung lagi seberapa banyak takaran untuk membuat sambal dalam jumlah yang banyak. Cek resep sambal terasi pedas dan mantap untuk 100 porsi berikut ini!
Bahan:
- Advertisement -
– 150gr Bawang Merah
– 100gr Bawang Putih
– 10butir Kemiri
– Terasi sesuai selera
– 1/2 kg Cabe keriting
– 1kg Cabe rawit merah
– 1/2 kg Tomat
– 2 batang Sereh
– 2 buah gula merah
– Minyak goreng, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri setengah matang.
- Masukkan terasi, cabai keriting, goreng sebentar, angkat.
- Goreng cabai rawit dan tomat.
- Haluskan semua bahan yang sudah digoreng.
- Sangrai tanpa minyak bahan yang sudah dihaluskan agar komposisi air dari tomatnya berkurang.
- Setelah mulai kering, masukkan sereh dan minyak goreng, aduk.
- Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan gula merah.
- Setelah minyak mulai keluar dan terangkat ke atas permukaan sambal (artinya sudah matang) angkat dan sajikan.
- Advertisement -
