Tidak Hanya Nikmat, Pindang Patin Khas Palembang Memiliki Banyak Manfaat Kesehatan!

PALEMBANG, HOLOPIS.COM – Sumatera Selatan memang terkenal dengan kuliner-kulinernya yang memanjakan lidah, diantarnya yang paling terkenal adalah pempek dan tekwan.
Selain kedua makanan khas tersebut, pindang patin adalah lauk nasi khas Palembang yang khas dan enak. Tetapi tahukah anda, selain enak, pindang patin mengangung banyak vitamin sehat yang menguntungkan bagi kesehatan.
Terutama di tengah pandemi saat ini. Ikan patin sendiri dapat mencegah berbagai penyakit, diantaranya, pencegahan kardioviskular, mengurangi kandungan kolesterol, mencegah jantung koroner, dan menambah kinerja otot.
Lalu bagaimana cara membuat pindang patin yang sehat dan memiliki rasa segar, gurih dan asam ini:
Bahan :
600 g ikan patin, potong sesuai selera
6 buah cabai merah besar
5 cm kunyit
3 cm jahe, diiris tipis
5 cm lengkuas
12 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 buah tomat hijau, potong 4
1 sdm kecap manis
750 ml air
Bumbu, halus :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt asam jawa, rendam sedikit air panas, ambil airnya
20 g gula merah, iris halus
2 sdt garam
Cara Membuat:
– Cuci bersih ikan lalu potong-potong sesuai selera, tiriskan.
– Rebus bumbu halus bersama lengkuas, jahe, kunyit, dan serai sampai mendidih
– Masukkan ikan patin, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, dan daun salam
– Tambahkan kecap manis. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang merata. Angkat dan sajikan.