JAKARTA, HOLOPIS.COM – Pindang serani merupakan sajian seafood khas kota Jepara. Masakan ikan satu ini memiliki kuah berwarna kuning berpadukan rasa asam segar yang mampu menutupi aroma amis dari ikan.
Sajian ini semakin menggugah selera dengan ditambahnya rempah-rempah lainnya, membuat pindang serani ini pasti jadi favorit keluarga.
Walaupun pindang serani terdapat kata pindang, namun masakan satu ini justru tidak menggunakan ikan Pindang, melainkan ikan lainnya seperti Bandeng, Bawal, kembung, dan lain-lain.
Berikut resep pindang serani yang bisa Sobat Holopis coba di rumah :
Bahan :
– 2 Ikan Segar
– Belimbing sayur atau wuluh
– Tomat
– Kemangi
– Seledri
– Daun bawang
– Air
– Minyak Goreng secukupnya (untuk menumis bumbu )
Bumbu (yang dihaluskan) :
– Bawang Merah
– Bawang putih
– Cabe setan
– Cabe rawit
– Kunyit
– Jahe
– Serai
– Daun Salam
– Garam secukupnya
– Gula Putih
– Lada
– Penyedap rasa
Cara membuatnya :
1. Bersihkan dan Potong Ikan sesuai selera Kemudian, Cuci hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Kemudian, Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu lainya seperti; serai yang sudah digeprek beserta daun salam.
5. Jika sudah tercium harum, Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
6. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan secara perlahan-lahan.
7. Kemudian, Tambahkan garam, gula pasir, lada, dan penyedap rasa. Lalu tambahkan cabe rawit utuh.
8. Tunggu hingga ikan setengah matang, dan masukkan seledri, daun bawang, belimbing wuluh, tomat dan kemangi.
9. Jika Ikan sudah matang, matikan api dan sajikan dalam Mangkok.
Nah itu dia resep Pindang Serani khas Jepara, selamat mencoba ya Sobat Holopis.
