JAKARTA, HOLOPIS.COM – Saat berbuka puasa pasti kita ingin makan goreng-gorengan sebagai pembukaan. Nah, Sobat Holopis pernah mendengar atau pernah makan risol kampung?
Risol kampung atau risol bihun biasanya sering dijadikan camilan untuk acara apapun. Biasanya camilan ini dimakan bareng bersama dengan sambal kacang ataupun saus sambal.
Nah, berikut ini resep untuk membuat risol kampung atau risol bihun serta sambal kacangnya yang bisa kalian bikin untuk menu buka puasa.
Bahan Utama:
- 15 buah Kulit Lumpia
- 1 bungkus Bihun
- 1/2 buah Wortel (diparut)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu Jamur secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 buah Kemiri
Bahan Sambal Kacang:
- 50 gram Kacang Tanah Goreng
- 1 buah Cabe Merah Keriting
- 4 buah Cabe Rawit
- 100 mili Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu Jamur secukupnya
Cara Membuat (Risol):
- Pertama-tama, rendam bihun terlebih dahulu agar tidak kaku. Kemudian buatlah bumbu halus terlebih dahulu untuk bumbu isian risolnya.
- Setelah bumbunya sudah halus, masukkan kedalam penggorengan yang sudah berisi minyak, dan tunggu hingga harum.
- Lalu masukkan wortel serta bihunnya, dan aduk hingga merata. Masukkan lada, garam, kaldu jamur, dan juga gula.
- Siapkan kulit lumpia, dan isi satu persatu dengan bihun yang sudah dimasak tadi.
- Setelah kulit lumpianya sudah terisi semua, panaskan minyak dan langsung goreng risolnya hingga berubah warna kecokelatan atau kekuningan.
Cara Membuat (Sambal Kacang):
- Pertama-tama haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, dan juga cabai rawit.
- Kemudian, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan kedalam mangkok.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga sambal kacangnya sudah agak mencair dan merata.
- dan, terakhir masukkan bumbu pelengkap, seperti garam, gula, kaldu jamur secukupnya saja.
