JAKARTA, HOLOPIS.COM – Lagi puasa tiba-tiba ngidam soto betawi? Nah, tidak ada salahnya memasak soto betawi untuk disantap saat sahur.
Meskipun caranya yang sedikit rumit, namun membuat soto Betawi dalam porsi yang banyak, bisa disimpan di pendingin es untuk menu berbuka juga.
Ini dia resep soto betawi nikmat, gurih, creamy, yang bisa bikin perut anda kenyang setelah sahur.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong kotak kecil
- lengkuas digeprek
- kayu manis (seruas jari)
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai, digeprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1/4 sendok the jintan
- 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
- sambal
- daun bawang
- tomat
- bawang goreng
- emping
Cara membuat:
Rebus daging sapi sebentar saja, buang airnya, lalu sisihkan daging. Tumis bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum.
Masukkan rebusan dagin sapi tadi, aduk rata. Masukkan santan, dna masak hingga santan mendidih.
Jangan lupa sesekali aduk santan agar tidak pecah. Lalu, masukkan susu, beri garam, gula, dan masak hingga daging empuk.
Jika rasanya sudah pas, sajikan soto betawi yang langsung bikin mata melek saat sahur!
