JAKARTA, HOLOPIS.COM – Anak Medan pasti sudah tidak asing dengan sajian yang biasanya dihidangkan di meja-meja restoran saat anda sedang menunggu dihidangkan menu utama.
Anda juga bisa menemukan sate kerang di tempat-tempat jajanan, yang biasanya ditemani dengan sate telur puyuh.
Jajanan khas medan ini rasanya sangat enak, gurih, dan pastinya bikin nagih. Yang kangen sama makanan ini, yuk kita langsung saja masak di rumah.
Bahan:
• 500 gram kerang batu segar, kupas dan rebus selama kurang lebih 5 menit
• 50 gram kelapa parut digongseng
• 10 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 batang serai bagian putihnya saja
• 1 ½ sendok makan biji ketumbar
• 1 ruas jahe
• 15 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, dan tumis di wajan, masukkan daun salam dan jeruk purut, aduk hingga harum. Tambahkan kelapa parut yang sudah digongseng, lalu masukkan kerang. Aduh secara pelan agar kerang tidak hancur.
Taburkan garam dan gula, lalu aduk kembali hingga angkat.
Susun kerang ke lidi seperti satai, dan sajikan di atas piring.
Hmmmm, dijamin seperti langsung berada di Medan!