JAKARTA, HOLOPIS.COM – Sebagian besar masyarakat Indonesia adalah penikmat makanan pedas. Mereka merasa “kurang nikmat” jika makanan yang mereka santap tidak ada sensasi pedasnya.
Nah, untuk Anda pecinta makanan pedas, pastinya sudah tak asing lagi dengan istilah “mercon”. Makanan pedas yang memberikan sensasi meledak-ledak di mulut biasanya disebut dengan masakan mercon.
Mercon sendiri dalam bahasa Jawa artinya petasan dan menggambarkan seberapa meledaknya rasa pedas dari oseng-oseng ini ketika berada di mulut.
Berikut adalah resep masakan mercon, makanan yang akan membuat Anda bekeringat dingin ketika menikmati masakan satu ini.
Bahan:
• 250 gram daging sapi berlemak
• 15 buah cabe rawit merah, cincang kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• Air kaldu secukupnya
Bumbu halus:
• Segenggam cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya. Potong daging sesuai selera
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga wangi dan matang
3. Masukkan daging, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk rata
4. Masukkan air, masak hingga air menyurut dengan api kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Sudah terbayang dengan sensasi pedas dan nikmat dari oseng mercon ini belum, Sobat Holopis? Selamat mencoba!
