JAKARTA, HOLOPIS.COM – Siapa yang tak kenal dengan kue cucur? Kue yang berasal dari betawi ini berbahan dasar tepung beras dan juga gula jawa yang digoreng. Kue Cucur memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di bagian pinggirannya.
Biasanya kue cucur sering sekali dihidangkan untuk acara acat istiadat suku betawi, dan semakin berkembangnya zaman kue cucur dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional. Simak berikut ini bahan-bahan dan cara membuat kue cucur yang bisa Sobat Holopis buat saat senggang di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram Tepung Beras (usahakan yang baru ditumbuk)
- 100 gram Tepung Kanju
- 1 sendok teh Soda Kue
- 1 sendok teh Garam
- 500 ml Santan (dari 1/2 butir Kelapa)
- 500 gram Gula Jawa
- Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, campurkan tepung beras, tepung kanji, soda kue dan garam.
- Masak santan bersama gula jawa sampai larut, kemudian disaring.
- Lalu tuangkan adonan gula jawa yang masih hangat ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga merata.
- Kemudian, uleni sampai adonan terasa licin dan halus di tangan (kurang lebih 10-15 menit).
- Diamkan adonan selama 1 jam agar adonan naik.
- Terakhir, panaskan minyak goreng diatas api sedang, lalu masukkan sesendok adonan kedalam minyak, siram-siram bagian atas dengan minyak goreng agar mekar dan matang. Tusuk-tusuk bagian tengah kue dengan sepotong lidi atau tusukan sate agar matangnya merata, setelah matang diangkat tetapi ditiriskan terlebih dahulu.
Itulah resep kue cucur yang bisa Sobat Holopis buat saat memiliki waktu yang senggang. Selamat mencoba!
