JAKARTA, HOLOPIS.COM – Berbagai macam aneka roti pandan mungkin pernah kamu coba, tapi apa kamu pernah coba roti pandan yang satu ini?
Roti pandan loyang tanpa oven, tanpa mixer, dan tanpa telur! Pastinya rasanya pun dijamin enak, lembut berhari-hari, empuk dan berserat seperti roti-roti biasa.
Resep simpel namun enak ini bisa kamu terapkan saat weekend bersama keluarga, sebagai menu sarapan, atau bahkan teman minum teh di sore hari.
Nah ini dia, resep Roti pandan kukus tanpa telur untuk loyang 15-18cm yang mudah untuk dibuat dengan takaran sendok:
Bahan-bahan:
1. 14 sdm /140ml Air hangat / suhu ruang
2. 2 sdm / 30gr Gula
3. 3/4 sdt / 2gr Ragi instan
4. 2 sdm Minyak goreng / mentega leleh
5. 1/2 sdt Pasta pandan (optional)
6. 20-22 sdm / 200-220gr Terigu pro tinggi / sedang (masukan 20sdm, jika masih lengket tambahkan bertahap)
7. 1/2 sdt Garam
8. 2 sdm Susu bubuk
Isian:
Cokelat DCC
Keju Quickmelt
Cara membuat:
1. Campur gula di air hangat hingga larut, tambahkan ragi instan aduk rata (diamkan hingga berbuih)
2. Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan. Aduk rata
3. Tambahkan terigu, garam, susu bubuk aduk rata hingga menjadi adonan
4. Diamkan hingga mengembang 2kali. Kempiskan adonan. Balur tangan dengan minyak agar tidak lengket
5. Bagi adonan menjadi 5 bagian dan bulatkan. Diamkan kembali 10 menit
6. Gilas memanjang. Gurat-gurat memanjang 3/4 bagian, beri isian dan gulung
7. Siapkan loyang 15-18 cm oles minyak atau alasi baking paper.
8. Tata adonan di loyang dan diamkan kembali hingga mengembang 2 kali
9. Kukus dengan api kecil / sedang selama +/- 20menit
Tips:
• Gula harus larut dan ragi sebaiknya diaduk merata agar terendam air dan berbuih
• Disarankan pakai tepung protein tinggi
• Tambahkan tepung bertahap jika dirasa masih lengket
• Balur tangan dengan minyak atau tabur tepung agar tidak terlalu lengket
• Gunakan pisau plastik untuk mengiris agar lebih mudah
• Gunakan cling wrap untuk menutup roti agar tidak ketetesan atau bisa tutup kukusannya dengan serbet
• Adonan memang lengket untuk menjaga kelembapan roti. Jika terlalu banyak ditambahkan tepung maka roti akan keras.
• Penambahan susu bubuk untuk menambahkan rasa gurih pada roti
• Adonan harus mengembang sebelum dikukus/panggang
Resep ini selain dikukus juga bisa dipanggang dengan suhu 180•c +/-20 menit lho, Sobat Holopis! Selamat mencoba!
