JAKARTA – Bakso aci adalah salah satu camilan khas Jawa Barat yang belakangan viral di media sosial. Dengan tekstur kenyal khas tepung aci (tepung tapioka) dan rasa gurih pedas, bakso aci cocok dinikmati di berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakso aci viral yang bisa Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Aci:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 120 ml air panas
Pelengkap:
- Tahu goreng kecil (opsional, untuk isian bakso)
- Cabai bubuk sesuai selera
- Perasan jeruk limau
Kuah Bakso Aci:
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Bakso Aci:
- Campurkan adonan: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, merica, kaldu bubuk, dan garam. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk bulat-bulat: Ambil sedikit adonan, bulatkan sesuai ukuran yang diinginkan. Jika ingin, bisa memasukkan tahu goreng kecil sebagai isian.
- Rebus: Didihkan air, lalu masukkan bakso aci. Rebus hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah:
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air dan bumbu-bumbu lainnya. Didihkan.
- Tambahkan bakso aci ke dalam kuah.
Penyajian:
Sajikan bakso aci dengan kuah hangat. Tambahkan cabai bubuk dan perasan jeruk limau untuk rasa segar dan pedas.
Bakso aci ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk menemani waktu santai Anda. Selamat mencoba!
