HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka rujak? Masyarakat Indonesia pasti sudah terbiasa dengan cita rasa bumbu rujak yang pedas, manis, dan selalu bikin ketagihan. Rasa manis dan segar buah di tambah dengan bumbu rujak membuat sensasi makan buah menjadi semakin asyik.
Salah satu kunci kelezatannya terletak pada kombinasi yang pas antara gula merah, cabai rawir, asam jawa, dll. Berikut ini adalah resep tradisional untuk membuat bumbu rujak yang lezat dan menggoda selera.
Bahan:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa (bisa disesuaikan dengan keasaman yang diinginkan)
- 1 sendok makan ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 2 sendok makan kacang tanah goreng, haluskan
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan gula merah yang sudah disisir halus, air, cabai rawit iris, garam, air asam jawa, ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan, terasi yang sudah disangrai, kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan, serta air jeruk limau.
- Panaskan air di dalam panci, lalu masukkan gula merah sisir. Aduk hingga gula merah larut dalam air. Biarkan mendidih sampai air mengental dan berwarna cokelat keemasan.
- Setelah gula merah larut, tambahkan cabai rawit iris tipis, garam, air asam jawa, ebi halus, terasi, dan kacang tanah halus. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi sebentar agar bumbu-bumbu tercampur dengan baik.
- Cicipi saus rujak yang sudah matang, tambahkan air jeruk limau secukupnya untuk memberikan kesegaran dan sedikit asam. Sesuaikan juga dengan selera pedas dan manis yang diinginkan.
- Setelah saus rujak matang dan bumbu tercampur sempurna, saring saus menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada serpihan bumbu yang kasar. Saus rujak siap untuk disajikan dengan berbagai jenis buah segar.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
