HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka ikan bakar bumbu pedas? Bagi Sobat Holopis pecinta rempah-rempah Indonesia, pasti suka dengan racikan bumbu ikan bakar yang satu ini.
Dengan perpaduan bahan pilihan dan resep yang dirangkum Holopis.com, dijamin menu ini jadi favorit di rumah, bahkan lebih nikmat dari restoran langganan.
Tak perlu ditemani lauk tambahan, ikan bakar ini juga dijamin sudah sangat nikmat dan bisa langsung disantap dengan nasi hangat.
Ini dia cara membuat ikan bakar bumbu pedas khas Indonesia.
Bahan:
- 1 ekor ikan (bisa menggunakan ikan kerapu, gurame, atau ikan lainnya sesuai selera)
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi, bakar terlebih dahulu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara memasak:
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya.
- Kerat-kerat tubuh ikan agar bumbu meresap dengan baik.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, pastikan seluruh bagian ikan tertutup bumbu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Bakar Ikan:
- Siapkan alat pemanggang atau panggangan arang.
- Panggang ikan di atas panggangan yang sudah dipanaskan, bolak-balik ikan secara berkala agar matang merata.
- Olesi ikan dengan sisa bumbu selama proses pembakaran agar rasa semakin lezat.
- Panggang hingga ikan matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat ikan bakar yang sudah matang, sajikan di atas piring saji. Ikan bakar bumbu pedas siap disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi.
Selamat mencoba resep ikan bakar bumbu pedas ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
