HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia, dikenal karena dagingnya yang lezat dan kaya akan nutrisi. Salah satu cara yang paling nikmat untuk menyajikan ikan tongkol adalah dengan sambal hijau yang rasanya bikin ketagihan.
Cara membuatnya juga mudah dan tidak membutuhkan biaya yang mahal. Karena bahan-bahan yang digunakan adalah bumbu dapur yang pasti ada di dapur Sobat Holopis.
Bahan:
- 500 gram ikan tongkol segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan sambal hijau:
- 5 buah cabai hijau besar (cabai hijau keriting), buang bijinya dan potong-potong
- 3 buah cabai hijau kecil (cabai rawit hijau), sesuai selera kepedasan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Goreng potongan ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. - Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.
- Masukkan potongan cabai hijau besar, cabai hijau kecil, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan aromanya harum.
- Angkat bumbu tumis dan biarkan sedikit mendingin.
- Haluskan semua bahan tumis bersama dengan garam dan gula sesuai selera hingga membentuk pasta halus.
- Tata potongan ikan tongkol yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Tuangkan sambal hijau di atas ikan.
- Sajikan segera dengan nasi hangat.
Selamat menikmati!
