HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menu sahur yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi kebutuhan saat bulan Ramadan tiba, apalagi menu yang gampang dimasak dan tak perlu membutuhkan bahan yang neko-neko.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan untuk menyempurnakan sahur adalah gulai telur ceplok. Dengan cita rasa yang khas dan bumbu rempah yang meresap, gulai telur ceplok akan membuat sahur menjadi lebih istimewa.
Berikut cara membuat gulai telur ceplok yang mudah dimasak.
Bahan:
- 6 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
Cara Memasak:
- Pertama-tama, rebus telur hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan kental dan santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Koreksi rasa dan pastikan bumbu sudah meresap sempurna.
- Masukkan telur yang telah direbus ke dalam gulai. Biarkan telur masak sekitar 10-15 menit dengan api kecil agar bumbu meresap dan telur menjadi lezat.
- Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk menjaga konsistensi gulai.
- Setelah matang, angkat gulai telur ceplok dari kompor dan siap disajikan.
- Gulai telur ceplok siap disajikan hangat-hangat sebagai menu sahur spesial bersama keluarga.
