RESEP : Samosa, Martabak Khas Arab untuk Berbuka Puasa dengan Suasana Baru

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun bukan makanan yang tergolong menyehatkan, namun pesona gorengan sebagai menu takjil memang sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Bakwan goreng, tahu goreng, dan tempe goreng pasti selalu ada di meja makan menjelang berbuka puasa.

Bagi yang suka menu gorengan tapi ingin sesuatu yang berbeda untuk buka puasa. Sobat Holopis boleh mencoba memasak samosa. Banyak yang mengira bahwa samosa adalah camilan khas India, namun ternyata samosa sebenarnya adalah makanan dari Arab.

Cara membuatnya juga tidak sulit loh, Sobat Holopis.

Bahan:

• Kulit Samosa (dapat dibeli di toko-toko bahan makanan India)
• 3 kentang, dikupas dan potong dadu kecil
• 1 wortel, dicincang halus
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 cm jahe, parut
• /2 sendok teh biji jintan
• 1/2 sendok teh biji adas
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan biji jintan, biji adas, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan masak hingga rempah-rempah matang.
3. Masukkan kentang, wortel, dan kacang polong ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.
4. Tutup wajan dan biarkan campuran sayuran matang selama beberapa menit hingga semua bahan lunak.
5. Setelah sayuran matang, tambahkan garam dan bubuk cabai (jika digunakan), sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan angkat dari api. Biarkan campuran ini dingin.
6. Ambil kulit samosa dan letakkan satu sendok makan adonan sayuran di tengahnya.
7. Lipat kulit samosa membentuk segitiga, kemudian lipat lagi ke arah sebaliknya hingga membentuk segitiga kedua.
8. Rekatkan ujung kulit samosa menggunakan campuran tepung terigu dan air.
9. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng samosa dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
10. Angkat samosa dan tiriskan minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.

Selamat berbuka puasa, Sobat Holopis!