HOLOPIS.COM, JAKARTA -Siapa sih yang tidak suka bakwan? Jajanan gorengan khas Indonesia ini memang menjadi favorit banyak orang. Bisa dimakan dengan rawit, ditemani teh atau kopi, atau dimakan tanpa santapan lainnya.
Bakwan jagung memiliki cita rasa yang unik dengan kombinasi manis dari jagung, dan gurih dari sayur-sayuran di dalamnya.
Bahan:
• 2 jagung manis, pipil dan serut
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 wortel, parut kasar
• 2 daun bawang, iris halus
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan jagung pipil, wortel parut, daun bawang, dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Pastikan adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang agak kental. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, tambahkan tepung secukupnya.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng bakwan.
5. Ambil sejumput adonan dan letakkan dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan crispy. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
6. Setelah bakwan matang, angkat menggunakan sutil dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas dapur atau saringan.