HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Botok Cumi Tahu, yang tentunya lezat dan nikmat. Hidangan ini juga jadi solusi bagi mommy-mommy sekalian di rumah untuk makan siang nanti.
Botok Cumi Tahu sendiri selain memiliki cita rasa yang khas, juga memiliki penyajian yang unik, karena dibalut dengan daun pisang, sehingga memiliki aroma tradisional yang kental.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Botok Cumi Tahu, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Jumat (26/1).
Bahan :
- 500 gr cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 300 gr tahu susu hancurkan (bisa diganti tau lain)
- 2 butir telur kocok
- 100 ml santan kental
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang & Tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus :
- 70 gr cabe merah besar tumis asal layu
- 3 butir kemiri goreng/sangrai
- 25 bh cabe rawit
- 7 siung b.putih
- 11 siung b.merah
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btng serai ambil putihnya iris
- 3 cm lengkuas iris
- 1,5 sdt garam/secukupnya
- 4 sdt gula pasir/sesuai selera
- 1 sdt penyedap jamur/sesuai selera
Cara Membuat :
- Buang tinta dan kulit cuminya terlebih dahulu, lalu jangan lupa dicuci bersih, kasih air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sebentar saja, bilas, lalu tiriskan, setelah itu cincang
- Campurkan jadi satu, mulai cumi, tahu, telur, santan, daun bawang, bumbu halus, kemudian diaduk rata, jangan lupa dikoreksi rasanya
- Setelah itu, siapkan beberapa lembar daun pisang yang masing-masingnya sudah diberi selembar daun salam, kemudian dibagi adonan sama rata dan letakkan
- Panaskan dandang, lalu kukus kurang lebih 20 menit, setelah itu angkat lalu sajikan.
