HOLOPIS.COM, JAKARTA – Selain sayur asem sunda dan betawi, ada pula sayur asem jawa yang rasanya tentu tidak kalah lezat.

Umumnya, sayur asem jawa memiliki kuah yang sama keruhnya dengan dua jenis sayur asem lainnya. Namun tingkat keruhnya tidak sepekat sayur asem sunda.

Adapun rasa asem dari sayur asem jawa ini cenderung lebih kuat dari sayur asem sunda. Begitu pun dengan rasa pedasnya yang juga cenderung lebih kuat.

Nah bagi Sobat Holopis yang penasaran dengan hidangan satu ini, namun tidak ingin jauh-jauh ke Jawa Tengah untuk mencicipinya, Sobat bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikut resep sayur asem jawa di bawah ini :

Bahan-bahan

  • 200 gram kacang Panjang
  • 2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian
  • 1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua
  • 1 buah tomat
  • 2 buah labu siam potong kotak sesuai selera
  • 1 buah wortel
  • 3 lembar daun salam
  • 3 buah asam muda

Bumbu

  • 1 cm lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 3 siung bawang merah iris
  • 2 siung bawang putih iris
  • 2 sdm air asam jawa

Cara Memasak

  1. Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.
  2. Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.
  3. Masukkan tomat yang sudah dipotong ke dalam air rebusan.
  4. Setelah itu masukkan pula kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.
  5. Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.
  6. Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah sesuai dengan selera, sayur asem siap dihidangkan.