HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk mommy sekalian di rumah, yaitu Botok Cumi Tahu. Tapi ingat, jangan bikin sedikit ya mommy, karena rasanya nagih.
Botok Cumi Tahu juga menyehatkan loh, sebab dibuat dari bahan dasar berprotein tinggi seperti cumi segar, tahu hingga telur. Selain itu, wangi khas dari jeruk nipisnya juga semakin menambah kenikmatan saat disantap.
Berikut ini bahan dan cara membuat Botok Cumi Tahu, seperti dikutip Holopis.com dari unggahan Instagram @mrs.wijaya, Sabtu (20/5) :
Bahan
- 500 gram cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 300 gram tahu susu, dihancurkan, (bisa diganti dengan tahu lain)
- 2 butir telur kocok
- 100 ml santan kental
- Daun bawang merah iris, secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus
- 70 gram cabe merah besar, ditumis asal sampai layu
- 3 butir kemiri digoreng/disangrai
- 25 buah cabe rawit
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, diambil putihnya saja, lalu diiris
- 3 cm lengkuas, diiris
- 1,5 sdt garam/secukupnya
- 4 sdt gula pasit/sesuai selera
- 1 sdt penyedap jamur/sesuai selera
Cara Membuat
- Buang tinta dan kulit dari cuminya, kemudian dicuci sampai bersih, lalu kasih air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar saja, setelah itu bilas dan tiriskan, kemudian dicincang
- Cumi yang telah siap tersebut disatukan dengan tahu, telur, santan, bumbu halus, daun bawang, diaduk rata dan jangan lupa koreksi rasanya
- Siapkan beberapa lembar daun pisang yang masing-masingnya sudah diberi selembar daun salam, bagi adonannya sama rata, lalu letakan diatasnya, bungkuskan, kemudian sematkan dengan tusuk gigi
- Panaskan dandang, kukus kurang lebih 20 menit, kemudian angkat, lalu sajikan.
