HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, namanya ayam bakar bumbu padang.

Sesuai namanya yaitu ayam bakar bumbu Padang, tentu cita rasa nusantaranya begitu kental. Kelembutan ayamnya yang dibalut dengan gurih khasnya masakan Padang, dijamin bikin nambah lagi dan lagi ketika disantap.

Berikut ini bahan dan cara memasak ayam bakar bumbu Padang :

Bahan

  • 1 ekor ayam (dipotong jadi 10 bagian/sesuai selera)
  • 1 buah jeruk nipis, diambil airnya saja
  • 500 ml santan
  • 2 serai (digeprek)
  • 3 daun jeruk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 3 butir cengkih

Bumbu Halus

  • 15 bawang merah
  • 7 bawang putih
  • 15 cabai keriting
  • 5 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat

  • Ayam yang disediakan tadi dicuri bersih terlebih dahulu, lalu tusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbunya bisa meresap ke dalam, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, dan diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih kembali ayamnya
  • Tumis bumbu halusnya sampai harum, masukan daun jeruk, serai, pala dan cengkihnya
  • Masukkan ayamnya, lalu diaduk rata sampai terbalut bumbu, tuang santan, kemudian biarkan sampai mendidih
  • Masukkan kaldu jamur, garam dan masak sampai santannya menyusut sempurna
  • Diamkan ayamnya selama 1 jam, marinasi satu malam, lalu bakar ayam di atas pan sambil diolesin sisa bumbunya tadi.