HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, namanya buntut asam padeh yang merupakan khas Minang.
Tak hanya memiliki rasa yang unik, namun juga kelezatannya bikin makan nambah dan nambah lagi, sebab cita rasa nusantaranya begitu kental manjakan mulut.
Berikut ini bahan dan cara memasak buntut asam padeh khas Minang :
Bahan
- 1 kg buntut sapi, direbus sebentar, lalu ditiriskan, dan dicuci bersih menggunakan air yang mengalir
- 200 gram cabai merah keriting yang dihaluskan sebelumnya
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 buah asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 buah belimbing wuluh, dibelah menjadi dua
- 1 lembar daun kunyit
- 2 liter air mendidih
Bumbu yang Dihaluskan
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt garam
Cara Memasak
- Masukkan buntut dan semua bahannya ke dalam panci yang disediakan, kecuali belimbing wuluhnya. Kemudian diaduk rata, dan diamkan selama 15 menit
- Ungkep buntut bersama bumbunya, lalu kecilkan apinya dan tunggu hingga bumbu meresap sempurna
- Tuangkan airnya, lalu diaduk rata, didihkan dan kecilkan apinya lagi, masak hingga buntutnya empuk dan kuahnya mengental
- Kemudian baru masukkan belimbing wuluhnya, dimasak sebentar saja
- Angkat dan sajikan.