HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, namanya rujak tahu. Meski sederhana, namun cita rasa nusantaranya begitu kental hingga menggugah selera.
Selain lezat, rujak tahu ini juga memiliki nilai gizi lho sobat Holopis, karena turut menyertakan tahu yang berprotein hingga sayuran segar.
Berikut ini bahan dan cara memasak rujak tahu
Bahan
- 1 Buah tahu Cina, digoreng sebentar kemudian dipotong-potong
- 100 gram taoge, diseduh di dalam air yang mendidih lebih dulu, lalu tiriskan
- 50 gram kol, diiris tipis-tipis
Bumbu
- 85 gram kacang tanah sangrai, ditumbuk kasar
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt penyedap rasa kaldu ayam
- 4 sdm air
Kuah Gula Merah
- 150 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm asam jawa, dilarutkan dengan 4 sdm air panas
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
Pelengkap
- Seledri, diiris tipis-tipis
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
- Kerupuk asinan
Cara Memasak
- Untuk kuah gula merah, dimasak semua bahannya hingga mendidih dan gulanya larut. Dinginkan, lalu saring dan sisihkan
- Untuk bumbu kacang, haluskan bahan-bahannya seperti bawang putih, penyedap rasa kaldu ayam, garam dan cabai rawit dengan cobek. Tambahkan kacang tanahnya yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar tadi, lalu kembali ditumbuk lagi sampai rata tercampur, dan tambahkan air serta aduk rata
- Masukan tahu goreng, taoge dan irisan kolnya ke dalam piring saji, lalu tambahkan bumbu kacang, bawang goreng hingga seledri, kemudian disiram dengan kuah gula merah
- Terakhir, sajikan dan tambah kecap manis secukupnya serta kerupuk sebagai pelengkapnya.
