HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan iga bakar? Menu yang jika dimasak dengan tepat dan bumbu yang pas ini, bisa bikin daging empuk dan meleleh di mulut, bikin nambah-nambah terus.
Kalau lagi masak makan di restoran. Coba deh masak sendiri di rumah. Dijamin enaknya nggak ngalahin iga yang ada di restoran-restoran loh!
Bahan:
- 800 gr iga
- 5 siung bawang putih ulek
- 1 ruas jahe ulek halus
- 1 cm kunyit ulek halus
- Garam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 biji cabai keriting
- 15 biji cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 keping kecil gula merah
- 2 sdm kecap manis secukupnya
- 2 sdm saus tiram secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Mentega
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan iga yang sudah empuk.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit garam.
- Tambahkan sedikit air supaya bumbu lebih meresap.
- Bakar di atas teflon atau wajan khusus.
- Oleskan dengan mentega lalu masukkan iga yang sudah dibumbui. Bolak-balik agar tidak gosong.
- Setelah matang, taburkan dengan bawang goreng.
