HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue Bingka adalah makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Teksturnya hampir mirip dengan kue lumpur, memiliki cita rasa manis, legit dan pastinya lembut.
Bingka dapat dibuat menggunakan banyak jenis ketela seperti ubi. Ubi maupun kentang yang digunakan untuk membuat kue satu ini tentunya juga memiliki banyak manfaat untuk keluarga Anda lho, Sobat Holopis.
Nah, ini dia sajian kue bingka yang bahan bakunya dari ubi kukus untuk loyang dengan diameter 18cm.
Bahan gula caramel :
- Gula 100gr, masak di api kecil hingga meleleh, jangan sampai gosong, nanti pahit.
- Tuang ke loyang, ratakan, sisihkan
Bahan bingka ubi :
- Singkong 600gr, parut halus
- Gula 100gr
- Garam setengah sdt
- Tepung tapioka 30gr
- Telur 2 butir
- Santan instan 150ml
- Susu full cream 150ml
- Pasta vanilla 1 sdt
- Margarin cair 40gr
Cara membuat :
- Panaskan kukusan
- Campur semua bahan kecuali margarin
- Masukan margarin, aduk rata
- Tuang ke loyang
- Kukus selama 60 menit
- Tunggu dingin baru dikeluarkan dari loyang
- Potong sesuai selera dan sajikan. Selamat mencoba!